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Siphon Crème Chantilly 0,5L Professionnel (Espuma & Chantilly) Kayser 
Siphon Crème Chantilly 0,5L Professionnel (Espuma & Chantilly)
Siphon pour Crème Chantilly / Espuma, de marque Kayser. Modèle Professionnel en Inox. Capacité 0.5L Vendu sans cartouches de gaz
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Recharges pour siphon chantilly (par 24) Kayser 
Recharges pour siphon chantilly (par 24)
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Siphon Crème Chantilly 0,5L Semi Pro (Chantilly & Espumas) Kayser 
Siphon Crème Chantilly 0,5L Semi Pro (Chantilly & Espumas)
Siphon pour Crème Chantilly ou pour Espuma*, de marque Kayser. *avec une préparation tiède pour ce modèle *pour une préparation chaude, voir modèle professionnel
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Recharges pour Siphon Chantilly (Par 10) Kayser 
Recharges pour Siphon Chantilly (Par 10)
Boite de 10 recharges pour bouteilles siphon Crème Chantilly. Marque Kayser.
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Support / Porte livre de cuisine ou autre (00482) Leopold 
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Support de livre de cuisine / Porte livre de cuisine En acrylique, il protège vos ouvrages des éclaboussures et de vos petites erreurs de manipulations culinaires.
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Eprouvettes de dégustation (tubes a essais) (x 120)
Éprouvettes gustatives en plastique transparent, appelées également Tubes à Essais. Idéal pour vos réceptions Capacité : 10 ml
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Livre "Cuisine Moléculaire comme un Chef" (4062154) Marabout 
Livre "Cuisine Moléculaire comme un Chef" (4062154)
La cuisine moléculaire n'est pas qu'une cuisine de spectacle, c'est avant tout une bonne technique, un bon matériel ainsi qu'un sens du goût prononcé pour obtenir le résultat recherché.
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Livre "Petit et précis de cuisine moléculaire" (4011136) Marabout 
Livre "Petit et précis de cuisine moléculaire" (4011136)
20 techniques pour comprendre, 40 recettes pour tester. La technologie culinaire, révélée dans ce petit précis, offrira aux lecteurs la possibilité d’imaginer leurs propres recettes.
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Thermomètre pour viande & volaille (de 0 à 120°C) Divers 
Thermomètre pour viande & volaille (de 0 à 120°C)
Thermomètre pour la viande et la volaille en inox - Indication de la température de cuisson - Échelle de température de 0 à 120° C - Longueur de la sonde : 11 cm
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Thermomètre fourchette Barbecue (BBQ) Divers 
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Thermomètre fourchette pour Barbecue Sans risque de ce bruler les doigts, vous allez pouvoir relever la température de vos viandes directement sur le feu du barbecue.
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Thermomètre de cuisine multifonctions (00604) Leopold 
Thermomètre de cuisine multifonctions (00604)
Thermomètre en Acier inoxydable satiné Pour la préparation parfaite de repas, de gâteaux et de boissons chaudes Également idéal pour les biberons
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Tête de Siphon à Chantilly Inox pro (marque Kayser) Kayser 
Tête de Siphon à Chantilly Inox pro (marque Kayser)
Pour siphons à crème chantilly inox pro de Kayser, Tête s'adaptant sur les modèles 0,5 et 1 litre.
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Coffret / Livre "Espumas" (livre + siphon) (4058749) Marabout 
Coffret / Livre "Espumas" (livre + siphon) (4058749)
Coffret découverte de réalisation d'Espumas et Chantilly - 1 livre Espumas et Chantilly (contenu du livre du même nom, mais dans un format allongé) - 1 siphon de 250 ml - 2 douilles - 1 gou
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Coffret / Livre "Cuisine Moléculaire" (4046827) Marabout 
Coffret / Livre "Cuisine Moléculaire" (4046827)
Bienvenue dans le futur!! Coffret / Livre cuisine moléculaire qui vous permettra de charmer vos convives de manière futuriste et ludique...
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Livre "Espumas & Chantilly" (4044889) Marabout 
Livre "Espumas & Chantilly" (4044889)
30 recettes de mousses / Espumas pour faire sensation lors des dîners ou cocktails, comme les plus grands chefs. Environ 80 pages
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Boîte de 50g de Xylitol (10 sachets de 5g) Kalys 
Boîte de 50g de Xylitol (10 sachets de 5g)
Issu de la transformation de plante, le xylitol est un édulcorant naturel proposé sous forme de fins cristaux. Aussi sucrant que le sucre, le xylitol est pourtant 40% moins calorique!
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Boîte de 100g de Lécithine de Soja Kalys 
Boîte de 100g de Lécithine de Soja
La lécithine de soja, proposée sous forme de poudre, est un émulsifiant végétal issu des graines de soja.
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Boite de 100g d'Agar Agar Kalys 
Boite de 100g d'Agar Agar
L’agar-agar est un gélifiant naturel végétal, issu d’algues rouges préalablement séchées, lavées puis cuites. 2g d’agar agar équivalent à 3 feuilles de gélatine (16g)!
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Boîte de 20g de Gomme de Xanthane (10 sachets de 2g) Kalys 
Boîte de 20g de Gomme de Xanthane (10 sachets de 2g)
La xanthane est un épaississant naturel, issu de la fermentation d’une bactérie, suivant le même principe que la production de levure.
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Boîte de 20g de Kappa Carraghénane (10 sachets de 2g) Kalys 
Boîte de 20g de Kappa Carraghénane (10 sachets de 2g)
La carraghénane est un gélifiant naturel végétal, issu majoritairement d’algues rouges cultivées. 2g de kappa carraghénane équivalent à 3 feuilles de gélatine (16g)!
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Boîte de 20g d'Agar Agar (10 sachets de 2g) Kalys 
Boîte de 20g d'Agar Agar (10 sachets de 2g)
L’agar-agar est un gélifiant naturel végétal, issu d’algues rouges préalablement séchées, lavées puis cuites. 2g d’agar agar équivalent à 3 feuilles de gélatine (16g)!
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Boîte de 60g de Lactate de calcium (10 sachets de 6g)
Le lactate de calcium est un sel de l’acide lactique naturel produit par fermentation. Ce sel est très utilisé en cuisine moléculaire, notamment pour réaliser des perles liquides.
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Boîte de 20g d'Alginate de Sodium (10 sachets de 2g)
L’alginate est un gélifiant naturel végétal, issu d’algues brunes séchées, et entre dans la préparation des recettes de gastronomie moléculaire les plus connues...
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Sachet de 20g de sucre pétillant Kalys 
Sachet de 20g de sucre pétillant
Le sucre "pétillant", aussi appelé "Pop Rocks", "Peta Zeta", "Popping candy" ou "Frizzy Pazzy", à la particularité de pétiller en bouche.
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Kit Cuisine Moléculaire "Grand Luxe" (Les 5 kits + Siphon Pro 1 L + 2 Livres + Divers accessoires) Kalys 
Kit Cuisine Moléculaire "Grand Luxe" (Les 5 kits + Siphon Pro 1 L + 2 Livres + Divers accessoires)
Kit "Grand Luxe" pour cuisine moléculaire. Alliance de la chimie et de la gastronomie, les résultats obtenus sont aussi impressionnants visuellement que bons.
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Kit Cuisine moléculaire "Mousse & Co" Kalys Kalys 
Kit Cuisine moléculaire "Mousse & Co" Kalys
Ce coffret "Mousse & Co" (Mousses, espumas et chantilly) vous permet d'exprimer votre créativité en réalisant des mousses aérées, chaudes et allégées à base de jus de fruits ou de légumes.
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Kit Cuisine moléculaire "Gélification / Spaghetti & Co" Kalys Kalys 
Kit Cuisine moléculaire "Gélification / Spaghetti & Co" Kalys
Ce kit "Spaghetti sucrés / salés" vous fourni le nécessaire pour réaliser des spaghettis originaux, de couleurs, sucrés, salés, au gré de vos envies et de votre imagination.
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Kit Cuisine moléculaire / Pack ustensiles pour Spaghetti Kalys
Ce kit contient : - 6 tubes à spaghetti en silicone alimentaire - 1 seringue alimentaire Ustensiles nécessaires à la création de spaghettis originaux
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Jeu de 5 cuillères doseuses pour sphérification
Ce jeu de 5 cuillères professionnelles en inox permet à la fois de doser les ingrédients et de réaliser des ravioles parfaitement rondes grâce à la technique de sphèrification.
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