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Couteaux et Affuteurs

 

 

Qu'est ce qu'un Couteau en Titane ?

Le titane offre des caractéristiques parfaitement appropriées à la production d’outils de grande qualité. Bien que peu nombreux sur le marché, les couteaux de cuisine en titane brillent par leur légèreté, leur résistance dans le temps et leur tranchant affirmé.

 

 

Des propriétés intéressantes pour la coutellerie

Entrant dans la constitution d’outils coupants et abrasifs, le titane est principalement employé dans les alliages légers et résistants. En coutellerie, on le trouve principalement sous la forme de carbure de titane, composé réfractaire d’une très grande dureté.

Matériau non ferreux et par conséquent amagnétique, ses propriétés intrinsèques permettent de façonner des pièces fines et légères : les lames de couteaux de cuisine en titane en sont la meilleure illustration.

Le titane est réparti en plusieurs classes, dont les quatre premières concernent le matériau à l’état pur. Parfois cassant, celui-ci sert très peu pour la fabrication des couteaux de cuisine.

Les grades 5 et supérieurs correspondent aux différents alliages de titane avec d’autres éléments chimiques. Très dur et résistant, le grade 5 est le plus utilisé pour la fabrication des lames en titane.

 

 

Les avantages des couteaux de cuisine en titane

Si certains fabricants de couteaux de cuisine reprochent leur difficulté d’usinage, les lames en titane présentent de nombreux avantages pour les consommateurs :

  • elles sont plus légères que l’acier et offrent une robustesse comparable et même parfois supérieure ;
  • à l’instar des meilleurs acier inox et couteaux en céramirque, elles sont totalement inoxydables et fortement résistantes à la corrosion, à l’érosion ;
  • elles sont hygiéniques et antibactériennes. Les couteaux en titane n’altèrent pas les aliments avec lesquels ils entrent en contact ;
  • elles peuvent être anodisées, ce qui offre de multiples possibilités de design aux couteliers. L’anodisation est un traitement de surface qui permet de protéger (formation d’oxyde de titane) ou de décorer une lame en titane ou en aluminium ;
  • elles offrent une ductilité (résistance à la déformation) qui permet de façonner des couteaux de cuisine de formes variées ;
  • elles restent tranchantes sur la durée, comme les lames en céramique.

 


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